Ikan Bilis MasaK TeMPOyak

Menu dari sahabat sepejabat. Dia selalu bawa masakan ni untuk kami. Selalunya aku cuma masak sambal bilis, tetapi dia pula suka buat masak tempoyak.Disebabkan aku sudah tergoda dengan rasanya..maka aku pun menuntut ilmu dari Puan Jamilah. Halalkan ilmu ni ya mama milah. Ok..aku tak pandai nak bagi sukatan..jadi..korang agak-agakla berdasarkan saiz hidangan yg nak dibuat.

Ikan Bilis
Bawang Besar ( dipotong macam nak makan ngn laksa tu )
Cili hijau ( kalau nak pedas, letak la banyak )
Tempoyak (Kalau kurang masam..letakan asam keping )
Minyak masak

Caranya :

Kisar cili hijau sampai halussss..
Bancuh tempoyak dengan air ..sukatan air bergantung la..

Panaskan minyak masak..jgn banyak sangat..cukup untuk menumis sahaja.
Tumis bawang besar sehingga agak-agak kekuningan la..
Masukan cili kisar ..tunggu sehingga cili benar-benar masak.
Masukan tempoyak yang telah dibancuh dengan air
Masukan bilis..biar semua adunan menjadi pekat/kering (Tempoyak akan bersalut pada ikan bilis)

Jangan lupa merasa . Campaklah garam dan asam kiranya tempoyak itu kurang rasa masan dan
masin.

Jadi..siap satu menu yang cukup mudah..tetapi memberi kelainan pada rasa.